napa cabbage의 기본 의미
napa cabbage(배추)는 영어에서 한국의 배추, 특히 김치에 많이 쓰이는 길쭉한 결구 배추를 가리키는 말입니다. 발음은 /ˈnæpə ˈkæbɪdʒ/에 가깝고, 한국어로 적으면 보통 “내퍼 캐비지”처럼 들립니다.
품사는 명사이며, 셀 수 있는 식재료로 다룰 수 있습니다.
a napa cabbage 배추 한 포기
a head of napa cabbage 배추 한 통
two heads of napa cabbage 배추 두 통
식물학적으로는 Brassica rapa subsp. pekinensis(배추의 학명)에 해당합니다. 길쭉한 타원형 모양, 옅은 초록색에서 노란빛이 도는 잎, 두툼하고 흰 줄기가 특징입니다. 수분이 많고 식감이 아삭해서 김치, 절임, 볶음, 수프, 샐러드에 두루 쓰입니다.
napa는 어디에서 온 말일까
napa cabbage에서 napa는 미국의 Napa Valley(나파 밸리)를 뜻하지 않습니다. 이 단어는 일본어 nappa(푸성귀, 잎채소)에서 온 말로 알려져 있습니다. 영어권에서는 이 표현이 특정한 배추 품종을 가리키는 이름처럼 굳어졌습니다.
그래서 napa cabbage를 직관적으로 풀면 “잎채소 계열의 배추”에 가까운 이름입니다. 다만 실제 영어 사용에서는 그냥 한국어의 “배추”에 해당하는 식재료 이름으로 이해하면 됩니다.
지역에 따라 다른 이름도 있습니다.
Chinese cabbage(중국 배추)는 영어권에서 napa cabbage와 비슷한 의미로 널리 쓰입니다. 다만 Chinese cabbage가 더 넓은 범주로 쓰일 때도 있으므로, 정확히 한국식 배추를 말하고 싶다면 napa cabbage가 더 선명합니다.
wombok(배추)는 호주와 뉴질랜드에서 자주 쓰이는 이름입니다.
hakusai(배추)는 일본어에서 온 이름으로, 일본 음식이나 식재료 설명에서 볼 수 있습니다.
배추와 비슷한 채소 구분하기
napa cabbage와 bok choy
bok choy(청경채)는 napa cabbage와 같은 Brassica rapa 계열이지만 생김새가 다릅니다. 청경채는 잎과 줄기가 벌어진 형태이고, 배추처럼 속이 단단히 뭉친 결구 형태가 아닙니다.
napa cabbage는 잎이 겹겹이 모여 긴 통을 이루는 배추입니다. 김치를 담글 때 흔히 쓰는 모양을 떠올리면 됩니다.
bok choy는 두꺼운 흰 줄기와 짙은 초록 잎이 따로 벌어져 있어 볶음이나 국물 요리에 많이 씁니다.
예를 들어 “김치 담글 배추”를 사야 한다면 bok choy가 아니라 napa cabbage를 찾아야 합니다.
napa cabbage와 green cabbage
green cabbage(양배추)는 둥글고 단단한 서양식 양배추를 말합니다. 코울슬로, 샌드위치, 볶음 요리에 자주 쓰이는 채소입니다.
napa cabbage는 양배추보다 잎이 더 부드럽고 수분이 많으며 맛도 순한 편입니다. 익히면 금방 숨이 죽고, 생으로 먹어도 비교적 가볍고 아삭합니다.
- Napa cabbage is milder and juicier than green cabbage.
배추는 양배추보다 맛이 순하고 수분이 더 많다.
요리에서 자주 쓰는 표현
a head of napa cabbage 배추 한 통
- I bought a head of napa cabbage for kimchi.
나는 김치를 담그려고 배추 한 통을 샀다.
shredded napa cabbage 채 썬 배추
- Toss the shredded napa cabbage with sesame oil and salt.
채 썬 배추를 참기름과 소금에 버무려라.
sliced napa cabbage 썬 배추
- Add sliced napa cabbage to the soup.
국물에 썬 배추를 넣어라.
napa cabbage kimchi 배추김치
- Napa cabbage kimchi is one of the most common types of kimchi.
배추김치는 가장 흔한 김치 종류 중 하나다.
stir-fried napa cabbage 볶은 배추
- Stir-fried napa cabbage works well with garlic and soy sauce.
볶은 배추는 마늘과 간장과 잘 어울린다.
napa cabbage slaw 배추 슬로
- We made napa cabbage slaw for tacos.
우리는 타코용 배추 슬로를 만들었다.
fermented napa cabbage 발효된 배추
- Kimchi is often made with fermented napa cabbage.
김치는 흔히 발효된 배추로 만든다.
예문으로 익히기
- Do not overcook napa cabbage because it wilts quickly.
배추는 금방 숨이 죽기 때문에 너무 오래 익히지 마라.
wilts quickly(금방 숨이 죽다)는 잎채소가 열을 받아 빠르게 부드러워지는 상황을 말합니다. 배추는 수분이 많아서 볶거나 끓일 때 조리 시간이 길지 않아도 됩니다.
- Napa cabbage adds a mild sweetness to soup.
배추는 국물에 은은한 단맛을 더한다.
배추는 강한 향이 적고 단맛이 부드러워서 된장국, 샤부샤부, 맑은 국물 요리에 잘 어울립니다.
- You can use napa cabbage instead of green cabbage for a softer slaw.
더 부드러운 슬로를 만들고 싶다면 양배추 대신 배추를 사용할 수 있다.
이 문장에서 instead of green cabbage(양배추 대신)는 두 채소의 식감 차이를 설명할 때 유용합니다.
- The outer leaves of napa cabbage can be tougher than the inner leaves.
배추의 겉잎은 속잎보다 질길 수 있다.
outer leaves(겉잎)와 inner leaves(속잎)는 식재료 설명에서 자주 쓰이는 표현입니다.
정리
napa cabbage는 한국어의 배추를 가리키는 대표적인 영어 표현입니다. 미국의 나파 지역과 관련된 말이 아니라, 일본어 nappa에서 온 이름입니다.
김치용 배추를 영어로 말할 때는 napa cabbage가 가장 자연스럽습니다. Chinese cabbage라고도 할 수 있지만, 지역과 문맥에 따라 더 넓은 의미가 될 수 있으므로 식재료를 정확히 설명할 때는 napa cabbage가 안전합니다.
bok choy는 청경채, green cabbage는 양배추에 가깝습니다. 배추김치, 배추국, 배추볶음처럼 한국식 배추를 말하고 싶다면 napa cabbage를 쓰면 됩니다.